1月15日，周三，昆明午后氣溫18℃，濕度25%，又到了春節(jié)前的大風(fēng)干燥季節(jié)。在陽(yáng)光燦爛的冬日午后，第160期“63方程式品鑒會(huì)”開(kāi)始了。今天要品鑒的是兩款普洱茶，一生一熟。
6次出水，生茶滋味飽滿(mǎn)，茶湯顏色金黃透亮，入口花蜜香，微苦澀，回甘悠長(zhǎng)。熟茶湯色紅濃透亮，陳香顯，入口甜，無(wú)異雜味。兩款茶在6次出水的過(guò)程中無(wú)論湯色還是口感，都比較穩(wěn)定。
3次開(kāi)湯。生茶湯色從橙黃轉(zhuǎn)杏黃，口感濃強(qiáng)，回甘生津快，第一開(kāi)略有煙味，花蜜香持久。熟茶湯色紅濃明亮，入口醇厚，陳香顯。
正常沖泡，我們先沖泡熟茶。前幾泡都是15秒出湯，第4開(kāi)之后逐漸增加浸泡時(shí)間。喝下蓋碗正常沖泡的熟茶，一位第一次參加“63方程式”的茶友感慨說(shuō)“坐著喝，茶更好喝！”這句話(huà)其實(shí)一點(diǎn)都不夸張，影響我們對(duì)一款茶感受的因素，除了茶本身的品質(zhì)、沖泡的水溫、投茶量、喝茶的天氣之外，品飲者自身的主觀感受也影響著對(duì)一款茶的評(píng)價(jià)，比如喝茶者的身體狀況、心情是否愉悅等等。我們“63方程式”能完成的，是對(duì)客觀標(biāo)準(zhǔn)的把握。
在正常沖泡階段，熟茶木香凸顯，口感甜滑，比之前表現(xiàn)更佳。這款熟茶最大的優(yōu)點(diǎn)就是干凈、無(wú)異雜味。從葉底來(lái)看，這款熟茶的發(fā)酵工藝比較傳統(tǒng)，葉底顏色較深，有光澤。這款熟茶的用料里有大葉和梗，蓋碗沖泡淡了以后建議可以煮著喝或悶泡。
生茶在正常沖泡階段口感協(xié)調(diào)，前幾泡略有煙味。除了煙味，杯底的花蜜香比較持久，煙韻和花蜜香的交織，帶來(lái)了一種很愉悅的體驗(yàn)。這二者之間的協(xié)調(diào)，也是許多茶友迷戀勐海生茶的原因之一。
今天的考題是猜年份，從湯色和口感來(lái)看，茶友猜測(cè)兩款茶都是有一定年份的，大約在5-6年左右。
主考官宣布答案，今天品飲的兩款茶是六大茶山的電商專(zhuān)供產(chǎn)品，100克的“勐海原味”。生茶已經(jīng)有六年陳期，是經(jīng)典勐海味的代表。熟茶采用的是2013年的原料，已經(jīng)進(jìn)入第7年陳期，滋味表現(xiàn)優(yōu)越。
在六大茶山天貓旗艦店，“勐海原味”系列茶品銷(xiāo)量喜人。據(jù)說(shuō)，在我們舉行品鑒會(huì)的當(dāng)天，“勐海原味”熟茶已經(jīng)賣(mài)斷貨了。
當(dāng)工作人員公布勐海原味的價(jià)格之后，現(xiàn)場(chǎng)的茶友都震驚了！這款茶，用實(shí)力證明了什么是真正的“物美價(jià)廉”。這款茶的價(jià)格，我們暫時(shí)保密，想知道的茶友，到六大茶山天貓旗艦店尋找答案吧。
